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郡画岛晨读书网 > 民国锦鲤赋 > 第七十章;过年
 
  定下时间之后,鲤儿便准备着去寒梅寺。这一次去寒梅寺只是白家几个姐妹去,去了之后,送了糕点给明净大师,逛了逛梅花林,吃了顿素斋之后便就回来了。

  回来之后,没过两天就是小年。小年是除夕前的一次小节,主要的民俗活动有扫尘、祭灶等,是忙年的开始。白家虽然这两年也做珠宝、服饰和电影的生意和营生,但祖祖辈辈上都是做点心的,白记的糕点驻扎京城近百年不衰,到了沪上之后,生意也是好的不得了,所以,小年这一天,对于白家人来说,最为重要的便是祭灶。

  白家的祭灶不仅仅是白公馆,更是要去白记糕饼楼的院子里进行祭灶。大清早被叫醒来之后,鲤儿换上了一身樱桃红的镶绒大襟窄袖衫,玉白色绣花马面裙,罩上一件银红色绣玉堂春生花样的马甲,编了条侧在一边的大辫子,收拾妥当了拿上披风之后,便就下楼和家里人汇合了。

  祭灶对于白家来说是大仪式,这一天家里人是没有穿洋装的,男的穿长衫,女的穿的是褂裙。

  “你怎么穿了件绿的?”鲤儿一到楼下便看见坐在那儿的玉雪,粉裙子······绿马甲。

  玉雪一脸绝望的看着鲤儿,悄声说:“我也不想啊,早上一起来,我穿的是那间紫色烫金穿蝶的,结果喝茶时,茶杯被猫打翻了,马甲被弄脏了。我那儿目前干净的马甲就只有这件绿的,还有件白的,今儿是个喜日子,我总不能白乎乎的穿一身吧?”

  “你想换不?”鲤儿看着玉雪身上鲜亮的绿,问了一句。

  问完,还没等玉雪回答,众人在等的白老太太来了,然后,白老太太进来后说的第一句话便是:“雪儿今天穿的真鲜亮,看着就好,鲤儿穿的也喜庆,心儿这件红罗裙好,香儿要是穿件桃红色的,绝对俏。”

  “我还是不换了吧。”玉雪叹了口气。

  一家人先在家里祭了灶,然后一起去了白记糕饼楼,进行了一场极为繁琐而复杂的祭灶仪式。

  小年这天,除却晚上的小年夜饭,也就是这一场祭灶仪式颇为繁琐热闹了。

  小年过了,便只等着过大年了。

  今年的年,可以说是白家这些年来聚的比较齐的一次,全家人除了出嫁的玉奚和远在国外、过年也没能回来的二哥白澈之,其他人都在。

  年夜饭是二十九那天早上就开始准备的。白家又传统,全家人齐聚年夜饭除了家里不回家的用人和厨子做以外,几乎每个女眷都要做一道菜,今年也不例外,不过,这项要求的履行人里没有玉雪。因为大家都还记得前几次玉雪不是烧厨房、便是做黑暗料理的前科。

  今年年夜饭的菜谱是早就拟定好的,结合了沪上和京中的菜的特点,里面的菜分别是:脆皮烤鸭、羊蝎子、糖醋排骨、红烧肉、醉鸡、水晶虾仁、笋干烧肉、杭椒牛柳、白灼菜心、香菇酿肉、素三珍、干锅莲菜、芙蓉豆腐羹十三道菜,栗子八宝饭、杏仁豆腐、鱼茸圆子汤三道点心,红枣乌鸡汤、腌笃鲜两道汤品,主食是荷叶糯米饭。

  白家出去禁止进入厨房的玉雪和年龄还小的玉珠以外,一共有郭万颖、二姨太、三姨太、白二婶、玉香、鲤儿和心玫七个女眷,七个人一人做一道菜。菜单上复杂的菜品自然是厨子做,此外,郭万颖做的是糖醋排骨,二姨太做的是红枣乌鸡汤,三姨太做的是鱼茸丸子汤,白二婶做的是杏仁豆腐,玉香做的是红烧肉,心玫做的是素三珍,而鲤儿这个对做菜虽然能做,但是并不擅长的人,只能选了那道香菇酿肉。

  菜色的制作时间不同,进厨房的时候也不同,毕竟,就算白公馆的厨房再大,也没那么多的灶眼容纳这么多人一起做饭。

  香菇酿肉这道菜的制作时间不算长,鲤儿在年夜饭制作快到了最后阶段之前才进的厨房。香菇酿肉这道菜所需材料不多,香菇、猪肉和各类调料。先将猪肉剁成肉泥,剁肉泥这件事,鲤儿自己完成了一半,然后就剁不动了,后面剁成泥是家里的大厨帮忙完成的;然后将肉泥里加入盐、酱油、胡椒粉等腌制入味。香菇洗净去把儿,拍上干淀粉,将肉馅填满香菇,最后点缀上一颗枸杞,加入少量清水,上蒸笼蒸。蒸好之后,浇上一勺鸡汤便就好了。

  鲤儿这道菜做的比较靠后,这道香菇酿肉好了之后,年夜饭也就上桌了。白家的年夜饭吃的和别家比起来比较早,因为白老太太每天困得比较早。一桌子菜上桌,看起来极为丰盛。

  喜气洋洋过年,氛围好,鲤儿便喝了几杯酒,在年夜饭吃完之后守岁的时候,醉气熏熏和自家姐妹靠着聊天。

  (小剧场:)

  除夕夜前夕,天蒙蒙亮,玉雪极为激动的从床上爬起来,收拾完毕,守在了客厅。今天,是家里女眷商量大家各自做什么菜的时候。

  家里起床最早的除了老管家,那便是二姨太了。

  二姨太(下了楼看见玉雪坐在沙发上,颇为惊奇):雪儿,这大冷天的,怎么这个时候起来?小姑娘家家的,多睡会儿,长身体。

  玉雪:我都多大了。妈,今天不是要看大家过年做什么菜吗?

  二姨太(······不想打击孩子,不知道说什么,便没有说,点点头,往厨房的方向去了。)

  第二个下楼的是大太太郭万颖。

  郭万颖:雪儿起这么早啊?

  玉雪:嗯,睡不着,起来等大家。

  郭万颖(秒懂为什么):我去把鲤儿那丫头叫起来,年纪轻轻,早点起来活动活动。(上楼去叫鲤儿了。)

  郭万颖说去叫鲤儿,那就是马上去叫,直接敲门、进屋、掀被子——老妈叫人起床三件套安排的明明白白的。

  郭万颖:乖女儿(鲤儿鸡皮疙瘩下来了),你去和雪儿吱一声,这厨房啊,她最好还是别进了啊。

  鲤儿(坐在床上瞬间清醒):······娘,你在为难我。

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